Lonza di maiale al latte
Lonza di maiale al latte Lonza di maiale al latte un secondo piatto perfetto per le occasioni speciali, da condividere con la famiglia o con i tuoi più cari amici. Introduzione: Ti sei mai chiesto qual è il piatto ideale per un’occasione speciale? Forse perché non hai mai provato la lonza di maiale… al latte! […]
I SALUMI DEL SUD
I SALUMI DEL SUD Introduzione I viaggi sono tutti indimenticabili ma se sei già stato nel sud Italia, sicuramente saprai che alcuni viaggi sono proprio indelebili. Questa parte dello stivale italico riserva tanto gusto e bellezza per il palato e quanto per l’anima. In questo articolo procederemo con il nostro viaggio senza confini per esplorare […]
I Salumi del Centro Italia
I Salumi del Centro Italia INTRODUZIONE Bentornato amico del gusto, in questo capitolo della serie di articoli dedicati ai salumi regionali italiani, oggi esploreremo la tradizione gastronomica delle regioni centrali del nostro paese. Ancora una volta questo viaggio a metà tra tradizione e gusto ci regala uno scenario variegato, ricco di prodotti interessanti, dai nomi […]
Come fare il pulled pork a casa
Come fare il pulled pork a casa INTRODUZIONE Pulled pork, la cui traduzione letterale significa “maiale strappato o tirato”, rappresenta una pietanza piuttosto iconica della cucina americana che sta conquistando sempre più le buone forchette nostrane. Nella sostanza si tratta di carne di maiale cotta a bassa temperatura per molte ore, al fine di farla […]
I salumi dell’Italia del Nord
I salumi dell’Italia del Nord INTRODUZIONE L’Italia è bella, l’Italia è buona. In questo primo articolo della saga “salumi d’Italia” esploriamo alcune prelibatezze delle regioni del Nord. Chiaramente lo scopo non è quello di fornire una lista esaustiva di tutti i salumi. Anzi, al contrario vogliamo incuriosire e stuzzicare la fantasia dei nostri lettori per […]
Coppa di Suino 3 ricette buonissime
Coppa di Suino 3 ricette buonissime INTRODUZIONE La coppa di suino è piuttosto famosa nella sua versione stagionata. Infatti, il capocollo o la coppa di suino stagionata sono salumi classici che puoi trovare, a seconda delle varie declinazioni regionali, più o meno ovunque sulle tavole dello stivale italico. Al contrario invece, nei menù dei ristoranti […]
Tastasal e suoi utilizzi in cucina
Tastasal e suoi utilizzi in cucina Introduzione Il tastasal è una meraviglia dell’ingegno made in veneto, nasce in campagna per necessità ma oggi lo puoi trovare anche nei menù dei ristoranti più rinomati a Verona e provincia. Tutta questa strada l’ha fatta grazie al suo grande gusto e carattere. Grazie alla sua capacità di prendere […]
Come nasce un salame biologico?
Come nasce un salame biologico? Cosa Significa Biologico? Biologico Vuol dire, in base alla sua etimologia greca, scienza della vita. La sua declinazione in agricoltura parte da questo concetto. Quindi studiare la vita non tanto al fine di manipolarla ma piuttosto per rispettarla e valorizzarla, in modo da creare un ciclo produttivo virtuoso non solo […]
DIFFERENZE TRA SALSICCIA E SALAME
DIFFERENZE TRA SALSICCIA E SALAME Ciao carissimo, oggi è uno di quei giorni in cui alcune tue convinzioni potrebbero essere messe alla prova. Facciamo una piccola precisazione prima di cominciare con il nostro scritto. La comparazione che andiamo ad esaminare è tra un nostro salame e una nostra salsiccia, i quali sono fatti 100% di […]
SALUMI NEL MONDO – Parte 2
SALUMI NEL MONDO – Parte 2 Caro viaggiatore del gusto, oggi continuiamo il nostro viaggio virtuale alla scoperta dei salumi che il mondo ha da offrire. Questo alimento rappresenta un filo rosso che unisce tutti sotto un immenso cielo e ci fa capire come popoli diversi e culture lontane abbiano trovato soluzioni comuni al tema […]