Descrizione
Salame piccante Biologico
Il salame piccante Biologico è un salamino di piccole dimesioni, circa 150 grammi, caratterizzato dalla presenza della paprica piccante Bio. Questa conferisce il tipico colore leggermente rossastro all’impasto oltre alla piacevole sensazione di piccante.
Il livello di piccantezza è piuttosto bilanciato, ossia si fa sentire ma non lascia a bocca aperta, per una gradevole esperienza diversa dal solito.
L’impasto del salame si presenta di colore rosso rubino nella parte magra e bianco nella parte grassa.
Perchè il peperoncino è piccante?
Il gusto piccante è dovuto alla capsaicina, una molecola grassa prodotta dal peperoncino. Si pensa che la pianta del peperoncino produca questa molecola come strategia di difesa per evitare di essere mangiata da qualche animale erbivoro. Come si può mitigare la sensazione di bruciore data dalla capsaicina? Sull’argomento ancora oggi ci sono svariate “leggende” ancora in circolazione. Infatti alcuni pensano che mangiare qualcosa di secco o bere della birra o acqua ghiacciata, possano in qualche modo smorzare l’incendio nella nostra bocca. Purtroppo così non è. Infatti, essendo la capsaicina una molecola grassa, può essere rimossa soltanto utilizzando un’latra sostanza grassa. Ecco perchè alle competizioni dove vengono mangiati peperoncini piccanti o pietanze altrettanto piccanti, i concorrenti hanno sempre a disposizione un bel bicchiere di latte intero.
Altra cosa interessante… il bruciore è solo immaginario, nel senso che, anche se ti sembra di avere la bocca in fiamme, in realtà è solo un effetto della capsaicina, la quale attiva dei recettori che altrimenti si attiverebbero quando ti scotti.
Bene adesso hai delle nuove curiosità da condividere con gli amici al prossimo aperitivo!
Il salamino si conserva ad una temperatura che può variare da +1°C a +4°C. Per scoprire altri consigli su come tagliare e conservare il salame, CLICCA QUI.
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Un Saluto da Poltronieri Salumi!
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