Descrizione
Salame Contadino
Il Salame Contadino è un altro dei nostri fiori all’occhiello, diciamo che assomiglia al Salame Campagnolo ma con una speziatura più amabile contraddistinta principalmente dalla mancanza dell’aglio.
Anche questo salame è fatto a mano in maniera artigianale con una ricetta che la famiglia Poltronieri tramanda da generazioni.
Oggi come una volta, ci piace portare in tavola la genuinità ed i sapori che senza tempo riportano al gusto ed alla semplicità dei nostri avi. Questo prodotto è un vero e proprio elogio alla tradizione contadina veneta e nel suo gusto diretto ed amabile sa farsi apprezzare anche dai palati più curiosi.
Per una salame così la polenta ed il pane caldo sono proprio il letto più adatto sui cui adagiare qualche fetta, magari gustata vicino ad un camino con un bicchiere di vino in mano.
Caratteristiche del salame contadino
Come tutti i salumi che produciamo, il salame contadino è fatto solo con carne 100% italiana. Inoltre i suini sono nati, allevati, macellati e lavorati in Italia. Le filiere da cui attingiamo per creare i nostri salumi sono quelle del Consorzio di Parma e del San Daniele. L’obiettivo è molto semplice, pensiamo che i nostri prodotti e le nostre ricette possano essere valorizzate solo da carni di altissima qualità. I Consorzi menzionati per noi sono garanzia di questo.
Questo salame dal peso di circa 800 grammi presenta una fetta con una parte magra rosso rubino ed una parte grassa di colore bianco. Esso è insaccato in budello naturale di maiale.
Quale vino abbinare?
Per questo vino consigliamo oltre al Valpolicella tipico della nostra provincia, anche dello spumante Lambrusco Rosato DOP, un ottimo Sangiovese IGP od un poderoso Cannonau di Sardegna DOC.
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Un Saluto da Poltronieri Salumi!
