Descrizione
Lardo Speziato
Il lardo speziato è la declinazione più piacevole di un prodotto altrimenti dimenticato, per l’appunto il lardo. Va ricordato che in antichità la carne ed il grasso erano, come lo sono tutt’ora, fonte di nobili proteine ed energia. Il lardo del suino ha nutrito generazioni di contadini che grazie al suo nutrimento, hanno prosperato per lungo tempo.
Ecco che speziare il lardo è diventato nel corso del tempo una vera e propria arte. Ogni artigiano infatti, custodisce gelosamente la sua ricetta e modalità di preparazione.
Poltronieri Salumi ha la sua miscela speciale di erbe aromatiche, deliziose e profumate, ottime per valorizzare un prodotto naturalmente dolce e delicato.
Il bello di questo prodotto è che bastano alcune fette per sentire la sua poesia sciogliersi in bocca.
Vino abbinamenti
Si siamo un po’ di parte ma lo facciamo in maniera benevola. Dopotutto preferiamo consigliare ciò che conosciamo e che sappiamo ti regalerà un sorriso. Quindi dopo questa piccola introduzione, consigliamo un vino rosso, corposo e deciso nel saporo, in modo da bilanciare il sapore grasso con il tannino presente nel vino. Valpolicella Classico, Valpolicella Superiore, Valpolicella Ripasso ed Amarone, sono tutti vini con cui farete una ottima figura, abbinando il lardo speziato, in ogni sua declinazione.
Utilizzi del Lardo Speziato
Questo salume è lo spuntino perfetto all’interno di un panino dopo una bella camminata in montagna. Diventa poi il complice ideale per una giornata autunnale, fredda ed umida. All’interno di casa, davanti al camino, con un bicchiere di vino, si può coricare una fetta di questa specialità su di una fetta di pane abbrustolito. Quando il lardo comincia a sciogliersi, il crostino è pronto da gustare.
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Un Saluto da Poltronieri Salumi!
