Descrizione
Cotechino Cotto di Suino
Il Cotechino Cotto di Suino di Poltronieri Salumi nasce da un problema che un po’ tutti abbiamo: il tempo che manca. Infatti oggigiorno le preparazioni più tipiche e tradizionale che richiedevano tempo e dedizione per essere preparate, stanno diventando sempre più rare e ricercate.
I ritmi ed usi contemporanei, per vari motivi, ci portano a vivere la casa sempre di meno e di conseguenza, avere anche meno tempo per cucinare.
A modo nostro cerchiamo di custodire i sapori e le ricette tradizionale ma quello che non possiamo fare è andare a casa dei nostri clienti e cucinare per loro. Chiaramente ci farebbe molto piacere ma siamo un’azienda a conduzione familiare e non riusciremmo a soddisfare molte richieste. Così abbiamo pensato ad un’altra soluzione. Abbiamo decido di cuocere il cotechino e di metterlo in busta sottovuoto, per farti trovare il prodotto che per eccellenza riscalda l’autunno e che non può mancare durante le festività natalizie.
Al di là che ti voglia coccolare da solo o che ti interessi condividerlo con i tuoi cari, potrai decidere tutto all’ultimo momento, perchè ti basterà scaldare il prodotto perchè sia pronto all’uso.
Contorni per il Cotechino Cotto
I classici abbinamenti sono quello con le lenticchie o con il purè di patate. Qui a Verona il Cotechino va mangiato assolutamente assieme alla pearà, che in buona sostanza è una crema di pan raffermo fatta con brodo, midollo e grana padano.
Vino e Cotechino
Se frequenti un po’ il nostro sito, sai che facendo salumi e preparazioni a base di carne di suino, propendiamo sempre per rossi corposi e spesso indichiamo i nostri vini Top della Valpolicella, come complici perfetti per queste leccornie. Qui invece, vogliamo sorprenderti e proporti qualcosa di diverso, come un Lambrusco di Sorbara, un Barbera d’Alba o un Raboso.
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Un Saluto da Poltronieri Salumi!
